Leblebija pečena

Leblebija obiluje belančevinama i proteinima, zbog čega predstavlja odličnu zamenu za meso i ostale životinjske proizvode. Takođe, u velikim količinama sadrži minerale (magnezijum, kalijum, kalcijum, gvožđe) i vitamine (A, B6, B9, C). Jedna šolja leblebije ima više proteina, nego dva velika jajeta, dok kuvana leblebija ima gotovo duplo više gvožđa od iste količine mesa.

Odlična je za snižavanje holesterola, stabilizuje šećer u krvi, smanjuje rizik od nastanka brojnih hroničnih bolesti, kao što su bolesti srca, dijabetes i karcinom; reguliše probavu; pozitivno deluju na nerve i opuštanje; sprečava nastanak osteoporoze; pomaže kod izbacivanja sulfata iz krvi, koji se koriste za konzerviranje namirnica u prehrambenoj industriji. Preporučuje se svim trudnicama i dojiljama, jer jedna šolja leblebije ispunjava skoro 50% njihovih dnevnih potreba za folnom kiselinom. Leblebija stvara dugotrajniji osećaj sitosti i zbog toga je idealna za mršavljenje.