AGAR AGAR PRAH WE ARE ONE 70G

Sastav: 100% prah Agar Agar dobijen iz Gelidium alge

Agar Agar je prirodni prah za želiranje koji se dobija od crvenih morskih algi pod nazivom Gelidium. Prah je bez ukusa i mirisa, a najčešće se koristi kao veganska alternativa želatinu. Zbog velike količine vlakana koristi se i kao laksativ. U odnosu na želatin Agar Agar ima mnogo veću moć želiranja i stabilniji je na sobnoj temperaturi u odnosu na želatin.

Način upotrebe: Koristi se 1% u odnosu na količinu vode (1g/100ml). Pre upotrebe prah razmutiti u malo vode (da nije vrela), zatim u odgovarajućoj količini vode kuvati pet do sedam minuta. Kod pripreme jela u kojima ćete koristiti agar-agar možete dodati i sve ostale sastojke osim dodavanja vode. Jedini uslov je da temperatura vode u kojoj je prah otopljen ne sme biti ispod 50 stepeni. Nakon što ste dodali sve sastojke u rastvor vode i agar agar praha – smesu ostavite da odstoji kako bi očvrsnula.

Agar agar se koristi za zgušnjavanje umaka, marmelada,krem supa, sladoleda, za pripremu namaza, krema i glazura.

Način proizvodnje:Bez laktoze, Non Gmo, Vegan, Vegetarian

Namena: Laksativ, Uzivanje

Kako se koristi agar agar, prirodna zamena za želatin?

Agar agar i želatin služe kao sredstvo za želiranje u različitim receptima. Dok je želatin životinjskog porekla, agar agar se pravi od crvenih algi, što ga čini njegovom veganskom zamenom.

Šta je agar agar?

Agar agar se dobija iz crvenih algi i potpuno je prirodano sredstvo za zgušnjavanje. Vekovima se koristi u azijskim kuhinjama, kako za poslastice, tako i za slana jela. Zahvaljujući žele teksturi popularno se koristi kao prirodna zamena za želatin.

Sa druge strane, želatin je koncentrisani životinjski kolagen koji se dobija iz kože, kostiju, tetiva i ligamentata. Obično je goveđeg porekla i sadrži kalcijum u sebi.

Može li zameniti želatin?

Istina je da se agar agar često koristi  kao sredtsvo za želiranje umesto želatina, kako zbog toga što je veganski, tako i zbog svojih zdravstvenih prednosti (prirodni laksativ). Ipak, postoje i razlike između njih koje je važno znati pre nego što započnete sa pripremom. Prema iskustvu i dugotrajnoj primeni prvo želatina, a onda i agar agara, ovo su moja zapažanja:

• Agar agar ima jaču moć želiranja od želatina. Ako pravite isti recept, samo ovog puta želite da koristite agar agar, verovatno ćete staviti manju količinu.
• Agar agar je želastiji od želatina. Iako može adekvatno da služi obe svrhe, agar agar deluje bolje kao sredstvo za želiranje nego kao sredstvo za zgušnjavanje.
• Agar agar može da se potpuno zgusne na sobnoj temperaturi. Za razliku od želatina, želiranje se dešava samo u frižideru.

Kako se koristi?

Agar agar se najčešće koristi u razmeri 1g:100ml tečnosti za kolače. Za mekši žele, preliv ili fil koristite više tečnosti ili manje agar agar praha. Pre nego što ga budete koristili, razmutite ovo sredstvo za zgušnjavanje u malo tople vode, a zatim zakuvajte 5-7 minuta. Na kraju, dodajte i ostale sastojke i sačekajte da smesa odstoji kako bi očvrsnula. Bez brige, nema ukus, boju, a ni miris.

Gde kupiti agar agar?

Dostupan je kako online, tako i u prodavnicama zdrave hrane.

KAKO SE KORISTI