Brašno

U kategoriji brašna nalaze se pšenična, speltina i integralna brašna, kao i bezglutenska brašna i mešavine – heljdino, pirinčano, kukuruzno, proseno, kokosovo i bademovo.
Na šta obratiti pažnju pri izboru:

Namena: fina brašna su bolja za kolače, integralna za hlebove i testo sa kvascem.
Svežina: integralna i orašasta brašna kvarljivija su i najbolje se čuvaju u frižideru.
Bez glutena: za stroge dijete tražite deklarisanu oznaku bez glutena.

Ako tek počinjete sa bezglutenskim pečenjem, pročitajte vodič bezglutensko brašno – pametna kupovina.